• 1 xícara de chá de farinha de rosca
• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado fino
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de café de alho em pó
• 1 colher de café de pimenta-do-reino
• 1 colher de café de pimenta vermelha em pó
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado (opcional)
• 3 abobrinhas médias cortadas em rodelinhas não muito finas (ou berinjela)
• 2 claras de ovos levemente batidas

• Numa tigela misture a farinha de rosca, o queijo parmesão, o sal, o alho em pó, a de pimenta-do-reino, a pimenta vermelha em pó e o tomilho fresco picado (opcional). Reserve. Passe as rodelas de abobrinhas na clara de ovo e depois na mistura de farinha de rosca (reservada acima).

• Disponha as rodelas das abobrinhas empanadas numa grelha untada e em seguida ponha uma assadeira rasa por baixo antes de levar ao forno. Asse em forno pré-aquecido a 150º C por 45 minutos ou até dourarem. Sirva imediatamente.

……….Dica: Se quiser leve ao forno de microondas sobre papel toalha em potência máxima por 8 minutos no total (mas coloque de 2 em 2 minutos)

……….Importante!!! Sabia que a abobrinha é um alimento rico em Betacaroteno (provitamina A), uma boa fonte de Vitamina C e dos minerais Cálcio, Fósforo e Ferro. Sua casca é rica em fibras e, por isso, não deve ser descascada para o consumo e nem cozida por mais de 10 minutos. Rica em fibras, proporciona ao intestino um bom funcionamento, evitando a prisão de ventre e diminuindo o risco de alguns tipos de câncer. Cada 100 gramas de abobrinha cozida fornecem 28 calorias.

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