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           Receita de Lagarto Urgente da Ana Maria Braga Passo a Passo

            Ingredientes

•  1 colher de sopa de óleo
• 1 cebola picada em pedaços médios
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimenta de cheiro picada em pedaços médios
• 1 pimenta dedo-de-moça picada em pedaços médios
• 2 litros de água quente
• ¼ xícara de cháde mostarda
• ½ xícara (chá) de molho shoyu
• alecrim e sal a gosto
• 1,5 kg de lagarto redondo congelado
• salsinha picada a gosto

          Modo de Preparo

•  Numa panela coloque o óleo, a cebola picada em pedaços médios, os dentes de alho picados, a pimenta de cheiro picada em pedaços médios, a pimenta dedo-de-moça picada em pedaços médios e refogue por mais ou menos 5 minutos, em fogo médio.
•  Junte 2 litros de água quente, a mostarda, o molho shoyu, alecrim e sal a gosto, deixe em fogo alto até ferver. OBS.: Cuidado com a quantidade de sal porque o shoyu é salgado e o molho vai reduzir muito no final.
•  Quando a marinada ferver, apague o fogo e coloque a peça de 1,5 kg de lagarto redondo congelado. Deixe a carne nesta marinada por mais ou menos 1 h ou até esfriar.
•  Leve a panela novamente ao fogo alto, quando ferver abaixe o fogo, mantendo a fervura e deixe cozinhar por mais ou menos 3 h ou até a carne ficar macia. Retire a carne da panela e espere esfriar para fatiar. Mantenha o caldo no fogo e deixe reduzir até encorpar.
•  Fatie a carne, disponha as fatias em um refratário, cubra com o caldo e leve ao forno a 180°C por mais ou menos 15 minutos. Salpique salsinha picada a gosto, sirva com batatas coradas e arroz branco.

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