• 1 litro de leite
• 3 colheres de sopa de vinagre branco
• 2 colheres de sopa de creme de leite de caixinha
• 1 colher de sopa de margarina
• sal a gosto

Em uma panela, aqueça 1 litro de leite em fogo médio até ferver. Quando ferver, apague o fogo, retire 1 xícara de chá deste leite fervido e reserve. No restante do leite acrescente 3 colheres de sopa de vinagre e mexa um pouco para talhar (5 minutos).

 Coe a mistura em uma peneira, transfira para um pano e esprema bem. Reserve. O que sobrar no pano é uma ricota caseira.

Em um liquidificador, coloque 2 colheres de sopa de creme de leite de caixinha, 1 colher de sopa de margarina, sal a gosto, a ricota (que ficou no pano) e AOS POUCOS junte 1 xícara de chá de leite fervido (reservado acima). Bata bem até obter um creme liso.

Transfira este creme para um copo e leve à geladeira para firmar. Retire da geladeira e sirva em seguida com torrada ou em alguma preparação que leve requeijão.

DICA

Para incrementar seu requeijão, adicione 100 gr de mussarela ralada (ou 100 gr de queijo minas padrão) ou 1 quadradinho de queijo processado (20 gr).

Rendimento

• Sem colocar queijo – 320 gr
• Com queijo processado – 340 gr
• Com mussarela (ou minas padrão) – 420 gr

Média de preço

• 1 COPO (200gr) DE REQUEIJÃO NO MERCADO: R$ 3,20
• 1 COPO (200gr) DE REQUEIJÃO CASEIRO: R$ 1,50
• 1 COPO (200gr) DE REQUEIJÃO CASEIRO COM MUÇARELA: R$ 1,80
• 1 COPO (200gr) DE REQUEIJÃO CASEIRO COM QUEIJO PROCESSADO: R$ 2,10
• 100 gr de mussarela = R$ 1,20
• 100 gr de queijo Minas padrão = R$ 2,80
• 1 quadradinho de queijo processado = R$ 1,20

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